Виноделие
- Что такое натуральное вино?
- Еще в древние времена люди заметили, что всякий сладкий сок плодов, ягод или иная сладкая жидкость, оставленные про запас, быстро изменяются и приобретают особые пьянящие свойства. Уже в каменном веке люди приготовляли опьяняющие напитки из сока малины и ежевики, а в бронзовом веке для этой цели использовали сок кизила...
- Можно ли приготовить вино из одуванчиков?
- У известного американского фантаста Рэя Брэдбери есть изумительная повесть «Вино из одуванчиков». Рецепт приготовления вина он так и не дает, но из этой травы можно приготовить много вкусных и полезных для здоровья блюд...
- Что такое фруктовое вино и как оно готовится
- Собственно говоря, и виноград — как фрукт или ягода — дает тоже фруктовое или ягодное вино. Однако, вино из него всегда называют виноградным, тогда как из прочих плодов и ягод вина называются плодовыми или ягодными без указания часто, из какой именно ягоды или плода они приготовлены...
- Ягодный букет
- Если у вас на участке растет крыжовник, вы будете обеспечены отличным вином. Лучше всего его делать из сортов с крупными желтыми и красными ягодами, хотя иногда они придают вину несколько травянистый привкус. Зеленоплодные сорта с очень крупными, густо покрытыми волосками ягодами больше подходят для виноделия, чем гладкокожие. Собирайте крыжовник, как только он созрел, перезрелые ягоды легко киснут и плесневеют...
- Сухое из антоновки
- Известны случаи, когда особо изобретательные дачники не только ухитрялись получить в Подмосковье неплохой урожай винограда, но и делали из него вино. И хотя сами виноделы-любители жалуются, что виноград у них из года в год вырастает величиной с горошину, сок из него выдавливается буквально по капле, косточек больше, чем мякоти, а мезга горькая, опыты продолжаются...
- Рецепты оригинальных коктейлей амаретто ди саронно
- Настойки
- Настойки изготавливают настаивая (без подогрева) на спирте различные пряности и специи...
- Глинтвейны
- Глинтвейны, являются разновидностью пунша. Глинтвейн, как правило, готовится из красного столового вина с добавлением пряностей, сахара, лимона и коньяка...
- Домашнее пиво
- Пиво относится к слабоалкогольным напиткам с содержанием спирта от 1,5 до 7 %. Этот пенистый напиток изготавливается спиртовым брожением сусла и солода, хмеля, воды, иногда с добавлением сахара, риса, ячменя и других компонентов...
- Крепкие вина
- Технология приготовления крепких вин состоит из ряда конкретных операций, которые выполняются в четко определенной последовательности. Обязательной среди них является спиртование, так как получить вино с высокой концентрацией спирта путем сбраживания слад-- кого сусла не представляется возможным...
